一、項(xiàng)目選擇的依據(jù)及市場(chǎng)分析
隨著人民生活水平的提高和工作生活節(jié)奏的加快，人們的膳食結(jié)構(gòu)也正在發(fā)生巨大的變化，食品的花樣品種不斷增多，追求營(yíng)養(yǎng)保健、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的綠色食品。
千百年來(lái)，人們已習(xí)慣于把大米煮成飯來(lái)食用（當(dāng)然現(xiàn)在也還是以煮飯為主），自以米排粉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)以來(lái)的幾年內(nèi)，這種食用方式發(fā)生了巨大的變化，米排粉已成為尋常百姓家庭和餐館酒店的主食。由此可見(jiàn)，人們的飲食習(xí)慣是可以改變的，它隨工業(yè)化生產(chǎn)的進(jìn)步而進(jìn)步。那么，為什么米排粉一經(jīng)問(wèn)世就受到人們的普遍歡迎，甚至受到東南亞國(guó)家及港澳地區(qū)人民的喜愛(ài)和客商的青睞呢？這是因?yàn)槊着欧叟c其它米制品相比具有以下特點(diǎn)：它由純大米精加工制成，不含任何化學(xué)物質(zhì)，食用簡(jiǎn)單方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，能煮、能炒、能蒸，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽滑，不糊不斷，百吃不厭，是老少皆宜的綠色食品，且存放時(shí)間長(zhǎng)而不變質(zhì)。現(xiàn)以工業(yè)化大批量生產(chǎn)，降低成本，保證質(zhì)量，因此，米排粉確實(shí)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和廣闊的市場(chǎng)前景。
目前我廠新開(kāi)發(fā)研制成功的第三代日產(chǎn)15噸米排粉生產(chǎn)線，達(dá)到同類產(chǎn)品領(lǐng)先地位，它能自動(dòng)控制溫度性能和自動(dòng)喂料制絲功能，提高了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量，降低成本起到一定作用，深受廣大用戶信賴，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外
二、技術(shù)說(shuō)明部分
按照需方要求，我們擬定如下方案，并按以下方案報(bào)告：
1、生產(chǎn)能力：4500噸/年波紋米粉生產(chǎn)線；（按10個(gè)月計(jì)）
2、原料及產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：
（1）原料：原料大米為早秈米、晚秈米；水質(zhì)要求達(dá)到國(guó)家飲用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，
（2）波紋米粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：感觀指標(biāo)：厚度均勻、形狀呈波紋狀；
色 澤：產(chǎn)品具有正常大米的固有色澤、有油潤(rùn)透明感，無(wú)明糠斑點(diǎn)，及返生變白現(xiàn)象。
氣 味：大米米香味。
口 感：天然大米香味、有爽滑感、不粘牙、不夾生、無(wú)牙磣。理化指標(biāo)：水份≤13%；碎粉≥3%，斷知率≤7%；湯沉物m1/10g0.8；酸度（m1/10g）≤30，二氧化硫殘留量≤20ppm，鉛含量（mg/10g）≤0.5。
3、生產(chǎn)線配套條件
（1）蒸氣：配置單線2噸鍋爐（由業(yè)主配置）；
（2）電力：三相交流電，220V/380V，50HZ
（3）飲用水：
三、生產(chǎn)工藝（工藝流程簡(jiǎn)述）
大米提升 → 碾米 → 除沙石 → 洗米 → 磨漿 → 脫水 →攪拌 → 制片→ 制絲 → 蒸制 → 切斷 → 烘干 → 包裝→ 成品。
將大米除去沙石、泥土等雜質(zhì)，然后用自來(lái)水漂洗三道后，輸送到磨漿機(jī)中，再將過(guò)濾篩選后的米漿液以真空脫水，除去多余的水份，即得米粉坯料，將所得米粉坯料加蒸汽攪拌，使其熟化后送壓片機(jī)壓片，繼而擠壓成米絲，由金屬輸送網(wǎng)將擠出的米絲送到高壓蒸制機(jī)蒸制后切斷成小塊，再經(jīng)干燥機(jī)烘干一小時(shí)左右，即成成品，檢驗(yàn)包裝出廠，經(jīng)過(guò)十三個(gè)崗位流程和傳統(tǒng)工藝制作。每天分三班進(jìn)行生產(chǎn)，每班只需18人操作。
四、工程供貨及服務(wù)范圍
以下由我方負(fù)責(zé)提供:
1、車間內(nèi)工藝流程圖；
2、車間內(nèi)設(shè)備布置圖；
3、車間內(nèi)管道布置圖；
4、車間內(nèi)預(yù)埋螺栓、預(yù)留孔洞圖；
5、設(shè)備使用說(shuō)明書；
6、車間內(nèi)生產(chǎn)動(dòng)力設(shè)施、氣管、水管由本廠負(fù)責(zé)；
7、車間內(nèi)設(shè)備制造；
8、車間內(nèi)設(shè)備安裝及調(diào)試；
9、工人現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)；
10、產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂；
以下由業(yè)主方負(fù)責(zé)提供；
1、廠房及所有土建工程；
2、車間內(nèi)、外照明設(shè)施；
3、車間內(nèi)水電氣及分氣缸按設(shè)計(jì)指定位置安裝；
4、車間外的管道、閥門、法蘭及其它設(shè)施；
5、消防器材及設(shè)備；
6、所有本說(shuō)明書中未指明的項(xiàng)目。
五、選用設(shè)備清單
| 序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 數(shù)量 | 單位 | 總功率（111千瓦） | 材料(接觸性食品采用不銹鋼) |
| 1 | 提升機(jī) | 2 | 臺(tái) | 3kw | |
| 2 | 噴風(fēng)式碾米機(jī) | 1 | 臺(tái) | 11kw | |
| 3 | 吸式去石機(jī) | 1 | 臺(tái) | 0.75kw | |
| 4 | 射流洗米機(jī) | 1 | 臺(tái) | 2.2kw | |
| 5 | 磨 漿 機(jī) | 2 | 臺(tái) | 15kw | |
| 6 | 抽漿機(jī)、抽米機(jī) | 2 | 臺(tái) | 3kw | |
| 7 | 脫 水 機(jī)（含真空泵） | 1 | 臺(tái) | 24.5kw | |
| 8 | 熟 化 機(jī) | 1 | 臺(tái) | 7.5kw | |
| 9 | 制 片 機(jī) | 1 | 臺(tái) | 7.5kw | |
| 10 | 蒸片機(jī) | 1 | 臺(tái) | 0.75kw | |
| 11 | 蒸片機(jī) | 1 | 臺(tái) | 5.5kw | |
| 12 | 制 絲 機(jī) | 1 | 臺(tái) | 18.5kw | |
| 13 | 蒸 鍋 機(jī) | 1 | 臺(tái) | 1.5kw | |
| 14 | 烘 干 機(jī) | 1 | 套 | 24.5kw | |
| 15 | 配電柜 | 5 | 套 |
六、工程驗(yàn)收及移交
工程竣工驗(yàn)收時(shí)間安排在調(diào)試正常運(yùn)行后的1-2周內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)指標(biāo)測(cè)定。驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)為雙方約定的配合條件和供方承諾的工藝指標(biāo)及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收合格后雙方簽字認(rèn)可，辦理移交手續(xù)需方管理生產(chǎn)，工程竣工。
七、工期安排
工程建設(shè)進(jìn)度安排如下：
1、施工圖設(shè)計(jì)5天；
2、設(shè)備制造階段60天；
3、設(shè)備安裝階段30天；
4、設(shè)備調(diào)試階段10天。
全部工程完工預(yù)計(jì)工期為：105天。
八、米排粉主要原材料
| 序號(hào) | 名稱 | 單位（8小時(shí)） | 成品率 |
| 1 | 大 米 | 5.3噸 | 5噸 |
| 2 | 米排粉 | 5噸 | |
| 3 | 水 | 30m/噸 | |
| 4 | 電 | 500度 | |
| 5 | 包裝箱 | ||
| 6 | 煤 | 3.2/噸 | |
| 7 | 工 人 | 每班/18人 |
其它費(fèi)用按單位實(shí)際情況核算。
本廠將從機(jī)械制造、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試到培訓(xùn)人員提供全方位服務(wù)。誠(chéng)摯歡迎國(guó)內(nèi)外朋友來(lái)考察，洽談業(yè)務(wù)