南北飲食雖有些許不同，但米粉卻是在南北都流行且常見的，許多人還會(huì)在家自己嘗試做米粉吃，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又干凈衛(wèi)生，那么在干米粉買來以后，為了有更好的口感，要用什么溫度的水泡才最合適呢？今天小編就來跟大家討論一下，冷水，溫水和熱水，哪種是水才是最適合泡干米粉的。

其實(shí)在泡干米粉的時(shí)候，不管是用冷水還是溫水都可以，但是千萬不要用熱開水來浸泡。因?yàn)槿绻脽崴畞砼菝追鄣脑?，很容易就?huì)出現(xiàn)“硬心”的狀態(tài)，也就是說外面已經(jīng)泡軟了，但是里面還是非常硬的吃起來也非常影響口感，其實(shí)正確的泡米粉的方法應(yīng)該是這樣的。

1、冷水泡

用冷水浸泡出來的米粉通常獎(jiǎng)金都比較好，但是需要提前一晚上就開始浸泡，如果第二天要煮米粉或者炒米粉的話，我們?cè)陬^天晚上的七八點(diǎn)就可以用涼水把米粉浸泡好，等到第二天一覺睡醒的時(shí)候，米粉差不多也就被泡軟了，然后煮的時(shí)候也能夠加快它的成熟速度，并且不用擔(dān)心出現(xiàn)反應(yīng)咬不動(dòng)的現(xiàn)象。

2、溫水泡

如果不想等的時(shí)間那么長(zhǎng)，那么我們就可以把干米粉放在冷水里面，然后放在火上煮開煮一兩分鐘，把米粉和水一起倒在容器里，再加入一些冷水來浸泡，這樣的話水就會(huì)變成溫的了，大約浸泡5~10分鐘左右，把米粉和水繼續(xù)放在火上燒開，然后撈出米粉瀝干水分就可以直接用來煮著吃或者是炒著吃，這樣的速度也是非常快的，并且做出來的米粉口感也是非常不錯(cuò)的，如果你平時(shí)也喜歡吃米粉的話，就可以用這樣的方法來嘗試一下。

綜上所述，泡干米粉不管是冷水還是溫水都是可以的，只是千萬不要用熱水泡，不然口感會(huì)變差，食物體驗(yàn)就很糟糕了。

轉(zhuǎn)自：米粉產(chǎn)業(yè)網(wǎng)